说到鲜，广东人然而有话可说。

不管是广州、顺德，如故潮汕，吃鲜均榜上著明。

但论到最能吃“生”，潮汕人基本是不错称得上第二，莫得人敢说第一。

不管是血蛤、濑尿虾，如故螃蟹、生蚝，加入海盐、酱油、蒜头、辣椒、芫荽调味浸泡入味，只是只需半天大概一天，便成为了潮汕生齿中的“毒药”。

潮汕生齿中的生腌，是吃一次就戒不掉的毒药

一盘生腌，盐分让丰润的海鲜变得更有内涵，酱油和蒜头的调味又能让口味更上一层，片晌的腌渍能保持海产肉弹牙的口感。

这种闲散人类对原汁原味的追求，亦然一种“你之砒霜，我之蜜糖”的意境。

不外从医学角度来分析，这种厚味还真不淡薄多吃！

生腌海鲜有哪些潜在危害？

第一，感染寄生虫

不管是多样鱼类、虾类、蟹类，如故多样贝壳类食品中，极有可能会含有无数的寄生虫，比如异尖线虫。

天然这种寄生虫用60度的白酒浸泡15分钟之后，就不错将其杀死，但小数数有人会使用60度的酒去腌制深海鲜。大部分地区腌制海鲜所用到的黄酒度数独一20°驾驭，是以无法将这种寄生虫杀死。

一朝感染这种寄生虫，患者就会出现特殊显着的腹部剧痛、吐逆、恶心、泻肚等症状，导致胃肠黏膜碰到到锋利毁伤。

而且这种寄生虫极有可能会在泌尿系统、腹腔中酿成脓肿，对健康危害特殊大。

第二，感染创伤弧菌

创伤弧菌指的是海洋创伤弧菌，被称为海洋当中的无声杀手，在牡蛎、螃蟹、海鱼等海洋生物当中，就佩带无数的海洋创伤弧菌。

这种细菌属于非霍乱弧菌，领路过食用生的海鲜居品，以及战斗到被感染的海水或海居品而感染。

一朝感染上海洋创伤弧菌，不但会激励肌炎和筋膜炎的出现，还会诱发坏疽以及败血症，对健康和生命有着较大要挟。

第三，感染病毒

好多海鲜能当作病毒的传播者，肠胃炎型病毒、肝炎型病毒偏激他疾病型病毒。

比如甲肝病毒，尤其是在毛蚶当中，极有可能会存在无数的甲肝病毒。

曾在1988年的技巧，上海就出现了30万人甲肝大流行景观，其患病原因等于由于食用了带有甲肝病毒的毛蚶。

除此之外，在一些生腌海鲜当中，极有可能还会存在着诺如病毒。

比如在牡蛎等贝类食品当中，就含有无数的诺如病毒，一朝感染就会诱发病毒性肠炎，从而使患者出现严重的泻肚、吐逆等症状。

海水鱼长在咸水环境中，是以不会有寄生虫？

好多人会觉得海水鱼安全，由于海水是咸的，是以基本上不会有寄生虫。

但事实上，即等于海水做的生鱼片，也绝非你设想中那么安全，它们也一样会佩带寄生虫，一样也有智商感染人类。

其中，异尖线虫最可能会寄生在三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、石斑鱼、鲱鱼、鲷鱼等，都有可能会被它所感染。

即便剿袭冷冻、辣酱、芥末、烟熏、乙醇等其时，这些细菌、病毒大概寄生虫都无意能十足杀死。

因此，不管是哪一类人群，在吃海鲜的技巧，一定要将其绝对烹调熟，更弗成以吃生腌海鲜。

一朝出现了中毒响应，举例腹痛、吐逆、便秘、发烧、头痛等景观，需赶早住院接受正规调治，而况见告医师你已经使用过哪些生的食品。

参考文件：

【1】上海防疫站科学检测标明启东毛蚶带甲肝病毒[N].人民日报，1988-03-07.

【2】刘桥斌. 慎吃毛蚶防感染甲肝[N]. 健康时报,2008-02-21(002).

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